Viegli šķīst ūdenī 9004-32-4 pārtikas nātrija karboksimetilceluloze (CMC)

Produkta informācija

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Nātrija karboksimetilceluloze (CMC) ir karboksimetilēts celulozes atvasinājums, kas pazīstams arī kā celulozes līme.Tā pieder anjonu celulozes ķīmisko grāmatu vitamīnu ēterim un ir vissvarīgākā jonu celulozes līme.Parasti tas ir anjonu polimēru savienojums, ko iegūst, dabiskai celulozei reaģējot ar kaustisko soda un monohloretiķskābi.Savienojuma molekulmasa svārstās no tūkstošiem līdz miljoniem.

2.CMC ir balts vai pienains šķiedru pulveris vai daļiņas ar blīvumu 0,5–0,7 g/kubikcentimetrs, gandrīz bez smaržas, bez garšas un higroskopiski.To ir viegli izkliedēt ūdenī caurspīdīgā koloidālā šķīdumā un nešķīst organiskos šķīdinātājos, piemēram, etanolā.1% ūdens šķīduma pH ir 6,5 ~ 8,5.Ja ph>10 vai <5, vircas viskozitāte ievērojami samazinās, un veiktspēja ir vislabākā, ja ph=7.Termiskai stabilitātei viskozitāte strauji paaugstinās zem 20 ķīmiskās grāmatas ℃ un lēnām mainās pie 45 ℃.Ilgstoša karsēšana virs 80 ℃ var denaturēt tā koloīdu un būtiski samazināt tā viskozitāti un īpašības.Šķīst ūdenī, caurspīdīgs šķīdums;Tas ir ļoti stabils sārmainā šķīdumā, un tas ir viegli hidrolizējams skābes gadījumā.Nokrišņi būs, ja pH vērtība ir 2-3, un nokrišņi būs arī daudzvērtīga metāla sāls gadījumā.Cietais CMC ir salīdzinoši stabils pret gaismu un istabas temperatūru, un to var ilgstoši uzglabāt sausā vidē.

Pieteikums

1.Nātrija karboksimetilcelulozi var izmantot kā biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru.Konkrētie pielietojuma lauki ir šādi: 1 CMC lietošanai pārtikā lietojamā CMC piemīt sabiezēšanas, emulģēšanas, formēšanas, ūdens aiztures, stabilitātes un tā tālāk īpašības.

2. CMC pievienošana pārtikai var samazināt pārtikas ražošanas izmaksas, uzlabot pārtikas kvalitāti, uzlabot pārtikas garšu un pagarināt pārtikas kvalitātes garantijas periodu.Tā ir ideāla pārtikas piedeva pārtikas rūpniecībā.To var plaši izmantot visu veidu cietos un šķidros dzērienos, skārdenēs, konfektēs, kūkās, gaļas izstrādājumos, cepumos, ātri pagatavojamos nūdeles, rullīšu nūdeles, ātri vārītos ēdienos, ātri sasaldētos garšas uzkodas, sojas pienā, jogurtā, zemesriekstu pienā, augļu tējā. Augļu sulas un citas pārtikas ražošana.

3.CMC ir dažādi lietojumi un devas dažādos pārtikas produktos.